Супергель 1000 - это смесь рафинированных каррагинанов в виде сыпучего порошка белого цвета. Применяется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности для производства мясных деликатесных изделий, вареных и полукопченых колбасных изделий. Рассолы с участием Супергеля 1000 это стабильные взвеси, противодействующие оседанию и образованию клейкой массы других многомолекулярных составных частей рассолов, таких как белки и крахмалы. Низкая вязкость обеспечивает свободное инъецирование рассолов в сырье, через любые шприцующие устройства, не забивая фильтры и иглы инъекторов.

Дозировка:

  • от 3 до 5 г/кг для изготовления деликатесных изделий с большим процентом инъецирования и продуктов ветчинного ассортимента;
  • от 1 до 6 г/кг для производства колбасных изделий;
  • степень связывания воды 1:80.
  • Хранить в сухом помещении с температурой воздуха 5-18°С и влажностью не более 75%.

    Годен к применению до даты, указанной на упаковке.

     
    0.114