Смесь Фишмикс Лосось - комплексная пищевая добавка, ускоряющая процессы посола и созревания красной рыбы.

Входящие в состав смеси компоненты подобраны с целью увеличения влагоудерживающей способности клеток рыбы для сокращения потерь в процессе посола и копчения.

Защита легкоокисляющегося жира и естественного красителя обеспечивается присутствием в составе смеси естественного антиоксиданта – аскорбиновой кислоты.

 Смесь Фишмикс Лосось:

- ускоряет процесс посола,

- увеличивает выход готового продукта,

- стабилизирует цвет,

- обеспечивает улучшение органолептических показателей рыбы,

- размягчает мелкие кости в толще филе.

- сохраняет клеточный сок для улучшения вкуса конечного продукта.

 Смесь Фишмикс Лосось обеспечивают активизацию естественных ферментов мышечной ткани рыб за счет подбора необходимого соотношения компонентов. Благодаря этому конечный продукт приобретает характерный нежный вкус и  цвет созревшей рыбы.

Хранение Фишмикс Лосось осуществляют в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке.

 
0.140