Эмульмикс

Эмульмикс представляет собой эмульгатор и стабилизатор:

  • способствует созданию и стабилизирует эмульсию вода-жир;
  • вызывает хорошее связывание;
  • улучшает структуру и консистенцию;
  • работает с очень жирным сырьем;
  • предохраняет от жировых отеков.

Применяется для производства:

  • всех видов вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;
  • ливерных колбас;
  • паштетов;
  • полуфабрикатов;
  • полукопченых колбас.
 
0.112